８月31日は野菜の日！

野菜の日とは

８月31日は８（や）３（さ）１（い）の語呂合わせから1983年に野菜の日に制定されました。

野菜摂取目標量

健康日本21（第三次）での野菜摂取量目標量は１日350ｇとなっています。

野菜を１日350ｇ以上摂取している人は、多くの栄養素の基準を満たし、より健康的な食生活を送っていることが示されています。

静岡県と牧之原市の現状

　１日の目標量350ｇにたいして静岡県民は約70ｇ（小鉢１皿分）足りていないという結果が出ています。（令和４年度静岡県県民健康基礎調査）

　市のアンケート調査の結果では、野菜を毎日食べる人の割合は前回調査（平成30年度）と比べて緑黄色野菜、緑黄色野菜以外の野菜ともに改善傾向にありますが、市の目標には届いていません。

１日５皿摂取

　１日の野菜摂取の目標量は350ｇです。副菜の小鉢１皿が野菜約70ｇ程度なので、１日５皿食べることで１日の目標量350ｇとなります。

野菜の手軽な摂り方

• 加熱してかさを減らす：野菜は加熱すると、かさが減るため生よりも多く食べることができます。
• 手軽に使えるカット野菜や冷凍野菜を活用する：手間の少ない商品を活用して野菜を手軽に取り入れましょう。
• １日５皿を目標にする：野菜を５皿とる事を意識すると１日の目標量に近づきやすいです。
• 野菜を手軽に摂る事のできるレシピを紹介中です。ぜひ、ご活用ください。

野菜レシピの紹介：まきはぐおすすめレシピ＜外部リンク＞をご覧ください。

関連リンク

• 健康日本21（第三次）＜外部リンク＞
• 厚生労働省e-ヘルスネット＜外部リンク＞